Dienstag, 23. Juli 2013

Mitbringsel von den blauen Bergen: Kaiserschmarr'n mit Blaubeeren


So simpel wie das Dasein droben: Schritt für Schritt, Fels für Fels, Grat für Grat. Wege würden in Zeit gemessen, nicht marschierten Kilometern, zitiert der Kerl.


Ich vermute, er hat recht. Versuche, ein bisschen davon mitzunehmen; 425g Erinnerung. Versuche, die schöne Einfachheit zu bewahren: Gehen, essen, schlafen. Nicht aus dem Tritt kommen. Nicht in den Trott.

Gar nicht so leicht, ohne die Prise Berg. Herausforderung, auf eine/andere Art.



Kaiserschmarr'n
frei nach Kamau

Zutaten für zwei Personen mit mittlerem Appetit
20g Butter/ALSAN
2 Eier
100ml Milch
25ml Mineralwasser
60g Weizenmehl
40g Weizenvollkornmehl
1 Prise Salz
2 gestr. EL Rohrohrzucker
2 EL Rum
1 TL Vanilleextrakt
Rosinen nach Belieben
Hüttengefühl

Puderzucker zum Bestreuen


So geht's
Eier trennen. Flüssige Butter/ALSAN mit Milch, Mineralwasser, Mehlen, Salz, Zucker, Rum und Vanilleextrakt verquirlen, Rosinen einstreuen und ca. 20 Minuten quellen lassen.

Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Großzügig Butter/ALSAN in einer Pfanne erhitzen und etwa ein Viertel des Teiges hineingeben. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, wenden und mit dem Pfannenwender bzw. einer Gabel in mundgerechte Stücke teilen. Kurz fertig backen und in eine Schüssel geben.
Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren.

Schließlich Schmarren mit ordentlich Puderzucker besieben und mit Apfelmus o.Ä. auftischen.

Ich habe dazu eine große Handvoll marktfrischer Blaubeeren in Butter/ALSAN angeschwitzt, mit einem Schuss Rum und einem Teelöffel Honig abgelöscht und zuletzt die Teigstückchen mitgeschwenkt.


Kommentare :

  1. Woooooow, also das Bild ist der Hammer, da hab ich noch kurz beiläufig kommentiert, bitte vll. ein paar Erinnerungen an deinen Urlaub in den Post einfließen zu lassen und das so ein Bild - Traumhaft!!!

    Beneide dich gerade, ich denke schon wieder an morgen an meine Klimaanlagenfreies Büro, bei dem ich so dieses Hitze-Yoga-Ding zurchziehen könnte :-)


    Schön dass du wieder da bist, freue mich auf kommende posts von dir!

    LG netzchen

    AntwortenLöschen
  2. Es war auch einfach wunderbar - nächstes Mal länger!

    AntwortenLöschen
  3. Ja, wandern ist herrlich, wie gut, dass ich es dieses Jahr noch vor mir habe. :-)
    Schmarrn habe ich noch nie gemacht, also als Essen. Mal probieren, es gibt ja bald Blaubeeren! Schön, dass du wieder da bist!

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Nach der Wanderung ist vor der Wanderung... :)
      Und: Schmarr'n lohnt, ausdrücklich auch als Essen!
      Werd's demnächst nochmal herzhaft probieren...

      Löschen
  4. Natur tut gut, oder? Du hast es schön schlicht in Worte gefaßt! Und natürlich spannend, etwas *Privates* von dir mitzubekommen. Wobei ich deinen Kaiserschmarrn nicht ausschlagen würde - GANZ im Gegenteil :)

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Und wie! Ich bin jedes Mal ein bisschen traurig, dass es (vorerst) so ein Urlaubprivileg ist, den ganzen Tag draußen sein zu können...
      Da musst Du Dich aber 'ranhalten - HAPPS :D!

      Löschen
  5. Oh, ich will auch mal wieder wandern. ALso Kind war es zwar schrecklich langweilig, aber jetzt... Und als Belohnung dann auch nen Schmarrn. Lecker!

    AntwortenLöschen
  6. Hmmm...Kaiserschmarrn ist sooo fein! <3

    AntwortenLöschen